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营养丰富的金针菇炒鸡蛋0

2018-10-11 21:23:56

主料

金针菇 :50 鸡蛋 :3个

辅料 虾皮 :适量盐 :适量油 :适量 大葱 :适量

具体步骤 步1.金针菇去根,洗净,拨散,切断。(如果有时间,可以用水焯烫一下) 第二步2.大葱切葱花。 第三步3.鸡蛋打散。 第四步4.虾皮。 第五步5.热油,七分熟,倒入葱花,小火煸香。再倒入虾皮炒出香味。 第六步6.倒入金针菇段,调中火,调入盐,翻炒至熟透,盛出待用。(炒金针菇会出汤,要把炒出的水分收干。) 第七步7.重新下油,待油热,倒入蛋液,滑散,半凝固时倒入炒好的金针菇,翻炒片刻,出锅。

烹饪技巧炒金针菇会出汤,要把炒出的水分收干。事先焯烫金针菇可以去除蘑菇带的小小毒性。

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