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好吃的麻辣腊肠烧土豆

2018-10-11 22:02:29

主料

土豆 :1个麻辣腊肠 :1根 西芹 :1根 腊肉 :20

辅料油 :适量蚝油 :1汤匙鸡精 :少许清水 :少许 酱油 :1汤匙

具体步骤 第一步备好食材 第二步腊肠腊肉用开水洗净,切厚片 第三步西芹洗净切滚刀块 第四步土豆去皮切块,浸泡片刻 第五步热锅,倒入食用油,爆香腊肉至出油 第六步倒入腊肠煸炒片刻 第七步倒进土豆块、西芹翻炒均匀 第八步调入酱油提味 第九步加水少量清水,拌匀 第十步遮上锅盖,保持大火焖煮20分钟 第十一步煮至汤汁收干,土豆软糯,调入蚝油 第十二步调入鸡粉,翻炒均匀即可

烹饪技巧土豆切开后用清水浸泡片刻,防止变色,顺便减少一些淀粉质,红烧时不会糊锅。腊肠腊肉用开水洗净,去除表面的烟熏味和污垢。也可以在锅中焯煮一会,捞起再切片

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