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给宝宝选速冻食品1看再看

发布时间:2019-05-15 00:56:48 编辑:笔名

超市里的食品愈来愈丰富了,选购食品的父母们却愈来愈胡涂了。如果不了解相干的食品知识,常常就会买到性价不符的食品,乃至不知不觉地上了厂商和销售商的“骗局”。现在就让我们来看1看几类常见食品的选购要点,做个精明理性的购物人。

速冻食品

要点1:谨慎商品提早过期

速冻食品可以放多久呢?依照包装上的说明,在-18℃可以保存3个月时间。这里面有两层含义:只要出厂后1直保存在-18℃,那么3个月以内可以放心食用而不会产生明显的质量问题;如果出厂后没有1直保存在-18℃,那末不保证3个月以内产生品质的降落。这是由于,在冷冻条件下,微生物基本上不会繁殖,但口感、风味还在渐渐变化,脂肪会缓慢地氧化,维生素也在缓慢分解。1般来说,温度越低,产品品质保持稳定的时间就越长,反之就比较短。-18℃下有3个月的保存期,绝不意味着在-8℃也能保存3个月。

实际上,超市的冰柜常常是敞开的,人们翻来翻去,温度不可能1直保持-18℃。买回家的路上,环境温度很高,产品虽然没有完全熔化,但温度也会随之升高。回到家里,普通冰箱的冷冻室很少能保持恒定的-18℃,如果其中放了很多东西,就更难到达这个水平,有的乃至只有-8℃左右。研究表明,在-1℃~-8℃之间寄存时,很多维生素的损失比0~4℃之间还要快!

所以,要看看袋子上打印的出厂日期,尽量选择刚出厂的速冻食品,是1个月之内的产品。越是含油脂比较高的食品,如饺子、汤圆等,越要注意新鲜度。

要点2:细看商品状态

新鲜的速冻鱼、肉、虾、饺子或蔬菜等商品,质地是均匀的,每块之间是疏松的,包装内没有冰块和冰晶。在温度忽高忽低的状态下贮存1段时间,就会有水份的转移和大冰晶的构成,里面的商品可能产生粘连,包装内会出现愈来愈多的冰晶冰块。这时候候候的商品品质已明显下降,口感风味将大打折扣。如果继续寄存下去,饺子、馄饨等还可能出现表面开裂的现象,含脂肪的内部馅料接触氧气,可能产生明显的氧化变味。

所以,要细看商品的状态,看到有冰晶和粘连,就要谨慎购买了。如果买回家,要尽量迅速消费,不要寄存。挑选的时候,不要翻来翻去,而是直接拿比较靠下的袋子,由于冰柜下部的温度比较稳定。

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