惠州信息港
科技
当前位置:首页 > 科技

韭菜盒子的做法馅料鲜香面皮焦脆

发布时间:2019-06-09 00:59:40 编辑:笔名
小孩下半夜咳嗽是什么原因
小孩下半夜咳嗽是什么原因
小孩下半夜咳嗽是什么原因

韭菜盒子的做法是什么?做好的韭菜盒子,馅料鲜香面皮焦脆。下面为大家详细介绍:

韭菜盒子的做法一

材料:面粉(3小杯约200g左右);韭菜1把;鸡蛋2只;油条一小截;热水1杯;盐;胡椒粉;蚝油;蒸鱼豉油(一般生抽也可);麻油;非常好吃,素馅的,不肥腻,口感很好,而且很有营养。

步骤

1、前期工作:和面,面粉中加入小勺盐拌匀过筛,往面粉中徐徐倒入热水,边倒边用筷子搅拌成雪花片状,待温度不烫手时手揉成光滑柔软的面团,盆口覆上保鲜膜静置一会备用(约15分钟)

2、将鸡蛋打散,调入少许水、盐、糖(利于蓬松)搅匀,炒锅点火烧热注油,下鸡蛋液用筷子搅散成碎蛋花状后起锅摊凉备用;韭菜直刀切末,油条切碎末,与鸡蛋碎混合,包之前加入调味料:盐、胡椒粉、蚝油、蒸鱼豉油、纯香麻油,所有材料拌匀备用;

3、案台上撒上手粉,将面团搓成长条状,切成均匀大小的小剂,按扁成小椭圆形;用擀面仗将小剂擀成圆形面片,将调味好的韭菜鸡蛋馅包入,馅要多放,馅料饱满的韭菜合子才够好吃;

4、将包好馅料的面皮封口,捏出花边。平底煎锅内注油,油温起时将包好的生胚排入,中小火煎至金黄焦脆,将生胚翻面,煎至双面焦香即可起锅。(如果喜欢面皮松软口感,可以往锅里喷洒少许热水焖一下再起锅)

韭菜盒子的做法二

主料:韭菜,鸡蛋,虾皮 辅料:油,鸡精,盐(虾皮放多了,盐也可以不放)

步骤

1、把鸡蛋磕开,搅匀,下过炒成小碎碎,这里有个诀窍,就是油温不要太高,鸡蛋液下锅后要不停的搅,自然就可以小碎碎了。

2、韭菜切成细,不能剁,所以只能一次切碎,看你自己的刀工了。加洗过的虾皮,油,调匀即可。

3、面和好,醒20分钟,揪成小剂子,擀平,包馅,对折,封边,再立起来,拍平,这样就没有难吃的厚边了. 锅加油,烧热,把油倒出,再放油,一定要少,刚刚够刷锅底的就可以了。

4、把包好的盒子顺序放入锅里,文火慢煎。 大概3、4分钟左右,翻个面,再煎分钟,表面有微微的嘎巴就可以出锅了。

以上就是关于韭菜盒子的做法介绍,希望对你有帮助。

扫一扫下面的二维码,即可获取更多美食资讯!

查查吧公众号每日一菜

宁波海运董事辞职
小伙以自己名命名道路贴自制路牌已被多家地图导航收录
建瓯积极开展渔业安全宣讲及油补申请工作
友情链接