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葱油手撕杏鲍菇

2018-10-12 19:08:41

主料

杏鲍菇 :适量

辅料红彩椒 :适量香葱 :适量 味精 :适量白醋 :适量 橄榄油 :适量盐 :适量

具体步骤步1. 顺着杏鲍菇的纹路用手撕成丝,不要用刀切,手撕出来的口感会好一些。撕好的杏鲍菇焯水捞出沥干水份。红彩椒切细丝焯水捞出备用。第二步2. 做这道凉拌菜,葱油是必不可少的,并且是现做的,香味非常浓郁。香葱切段,锅里放油,五成热时把香葱放入小火慢慢榨,待香葱榨干水份后,捞出不要,剩下的油就是葱油了。第三步3. 焯过水沥干水份的杏鲍菇丝和彩椒丝装一个大碗里,放入盐,味精,葱油,白醋,搅拌均匀就完成了。

烹饪技巧杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。

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