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酱香味家常酱焖黄花鱼的做法

发布时间:2019-05-15 02:21:29 编辑:笔名

工  艺:焖口  味:酱香味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:30分钟

酱焖黄花鱼的主料:黄花鱼1条

酱焖黄花鱼的辅料:葱适当、姜适当、蒜适当、干辣椒5个、香菜适当、料酒2大勺、白糖1小勺、蚝油1大勺、花生油2大勺

酱焖黄花鱼的做法:1、黄花鱼治净,两面打深斜刀;

2、葱姜蒜切片,干辣椒洗净;

3、起炒锅,热锅凉油中火爆香葱姜蒜和干辣椒;

4、转小火,加入甜面酱,渐渐煸炒至酱香浓郁;

5、下入黄花鱼,两面略煎;

6、加入适当开水,略没过鱼就行;

7、加入料酒;加入老抽;加入糖;、加入蚝油;

8、大火煮开,小火焖熟,急火收汁至汤汁浓稠;

9、起锅,撒上香菜段便可。

家常菜做法大全温馨提示:1、酱焖是鲁菜1种常常使用烹调手法,以甜面酱为主要调味料,充分煸炒出其香味,焖鱼、焖肉、焖蔬菜做法简单,容易掌握。黄花鱼是海鱼中肉质为细嫩的1种,用酱焖的手法做黄花鱼是山东沿海1带家常的1道下饭菜,只要掌握好火候,至酱香浓郁,鱼肉鲜嫩,管保人见人爱。而且,这类手法,适用于鲜鱼、冻鱼、海鱼、淡水鱼等1切之鱼类。

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