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水晶虾饺3

2018-10-11 21:53:15

主料

肉馅 :适量 虾仁 :适量 胡萝卜 :一根澄面 :适量 玉米淀粉 :适量

辅料葱姜 :适量

具体步骤步1. 澄面和玉米淀粉比例大概四比一,正确的做法是用热水搅面,和面时里面可以加一小块猪油,这样面皮透明还不容易裂。遗憾的是我用冷水和的面,而且也没放猪油。第二步2. 面团搓成长条,然后用刀切成大小相同的圆剂子。澄面是去除面筋的小麦淀粉,所以和活出来的面团一点弹性也没有第三步3. 包的时候要小心,因为面皮没弹性也容易裂,饺子底下可以垫点菜叶或者胡萝卜片防止粘帘子上,我用粽子叶垫的底第四步4. 大火蒸10分钟就可以出锅了

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