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水煮牛蛙

2018-09-15 10:44:48

原料:莴笋,牛蛙

调味:大葱10克,蒜10克,姜5克,辣椒(红尖椒粉和灯笼椒)5-10克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克、豆瓣酱10-15克、花椒几粒,大料2粒

做法:

1. 先将牛蛙洗剥赶紧,剁好;

2. 牛蛙再用香辣粉,料酒拌匀,腌放15分钟;

3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出;

4. 继续放油,然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味;

5. 加一大碗水,再放入莴笋;

6. 依次放料酒、盐、 酱油,煮熟后,捞出莴笋;

7. 放入牛蛙,加点鸡精即可出锅。

8.撒上蒜蓉,辣椒粉,葱花,淋热油。

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