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铁板香辣海鲜

2018-09-15 11:50:02

材料:各类应季海鲜(蛏、虾、花蛤、鱿鱼) 包心鱼丸

辅料:剁椒 姜 蒜 洋葱

调料:料酒 生抽 胡椒粉 姜粉

准备工作:

1、各类海鲜清洗干净,鱿鱼切花刀,并且将虾的须和头部剪掉一些

2、鱼丸切成小块

3、姜切丝,蒜切片,洋葱切成丝

做法:

1、锅内入油,爆香姜丝和蒜片,加入鱼丸翻炒入味

2、加入海鲜继续翻炒片刻

3、将剁椒倒入一起翻炒至出香辣味

4、烹入料酒、少许生抽(可不放)、胡椒粉和姜粉,转中小火至海鲜熟

5、炒制海鲜的时候将铁板放在另一个炉火上烧热

6、倒入少许油,将洋葱丝放上,此时将炒好的海鲜连汤汁一起倒在加热好的铁板上

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