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皮蛋淡菜粥

2018-10-11 22:32:12

主料

粳米 :100松花蛋(鸭蛋) :160淡菜(干) :50盐 :1香油 :5料酒 :3

辅料

具体步骤第一步1. 将淡菜用热水浸泡发软,择洗干净,放入碗内,加料酒,上笼蒸至烂熟;第二步2. 皮蛋(松花蛋)去壳,切成碎米粒状;第三步3. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;第四步4. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸,然后改用小火熬煮;第五步5. 待粥将成时,再下入淡菜、皮蛋粒、盐,熬煮至粥熟;第六步6. 加入少许香油拌匀,即可盛起食用。

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