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流沙土豆丸的做法

发布时间:2019-05-14 23:23:32 编辑:笔名

流沙土豆丸的材料土豆相克食品3个咸蛋黄5个糖40g吉士粉40g奶粉50g黄油120g油适当盐适当胡椒粉适当 流沙土豆丸的做法图片步骤,怎样做流沙土豆丸好吃?

土豆和咸蛋黄分别放在高压锅中;

大火煮开后,气压阀叫后转为小火210分钟;

将蒸好的土豆去皮后捣碎,加入适当的盐和胡椒粉搅拌均匀;

蒸好的咸蛋黄过筛碾成沙;

将碾成粉末的咸蛋黄、吉士粉、糖和奶粉混合;

加入熔化的黄油,搅拌均匀为放入冰箱中静置210分钟;

这样土豆泥和流沙馅料就准备好了;

取适当的土豆泥按压成圆片,中间放入凝固的流沙馅料;

团成球,将所有的土豆球都包好,

将土豆球放入面粉中滚1下,让表面均匀的裹上面粉;

再将裹了面粉的土豆丸放入蛋液中滚1下;

放入面包糠中,晃动,让其表面均匀的粘上1层面包糠;

放入油锅中炸至金黄色;

捞出后放在厨房纸巾上吸下油;

这样美味的流沙土豆丸就完成了,咬上1口,奶香浓郁,金沙流淌,谨慎烫哟。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1. 蒸好的土豆去皮后碾成泥,可以加入点盐调味,1定碾碎得越细腻越好;我个人觉得全用土豆泥不容易定型,还是加入点糯米粉粘性更好;

2. 咸蛋黄要选饱满、油脂丰富的, 蒸好的咸蛋黄用密的漏斗1点1点搓, 这样出来的沙更细腻;

3. 咸蛋黄的沙、吉士粉、奶粉和融化黄油按比例混合好后, 再放入冰箱中冷藏, 让它再凝固, 方便包进去;

4. 土豆丸中包好咸蛋黄馅料后,再顺次放入淀粉、鸡蛋和面包糠中滚1遍, 这样能让面包糠均匀的裹在丸子表面;

5. 炸土豆丸的油温不宜太高,3成热时下锅,小火慢炸;油温太高,表面的面包糠容易糊而里面未熟;炸至里面的蛋黄馅料遇热后熔化了,就可以出来流沙的效果。

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