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玉米培根心形戚风蛋糕0

2018-09-15 11:49:22

烘焙其实是一个循序渐进的过程,从我第一次做饼干到现在已经有3年的时间了,在这个过程中自己也被虐了很多遍,更何况我又是喜欢每次做不一样的东西,不同的美食更能激发人对美好生活的向往。就好比市面上有那么多不同形状的模具,其实一个方子放到不同的模具中让吃的人就有不同的体验,圆形的蛋糕会让人觉得是一种传统的庆生,方形的蛋糕让人觉得一种低调的华丽,心形的蛋糕让人表达爱意等等,所以有时候换一种模具就是换一种心情,这次用好友祝作爱美食的方法来做一款一直长草很久的戚风蛋糕,对于常见的甜味戚风,又甜又咸的戚风是不是非常特别呢!

准备材料

鸡蛋2个

培根2片

玉米粒30G

色拉酱10G

白砂糖13G(蛋黄)

白砂糖30G(蛋白)

盐2G

水20G

色拉油20G

低筋面粉33G

制作过程

1将蛋黄和蛋白分开打入无水无油的盆中,蛋黄内加入白砂糖搅拌均匀直至白砂糖溶解

2再蛋液中加入水和色拉油搅拌至完全混合

3过筛低粉到蛋液中,搅拌至无颗粒状解渴备用

4蛋白可先放入冰箱冷藏,等到打发的时候分三次加入白砂糖,将蛋白打发至纹路不会消失

5将打发好的蛋白霜取一小部分混入蛋黄糊中,用切拌的方法将蛋糕糊搅拌均匀

6再将搅拌好的蛋糕糊一起倒入蛋白霜内搅拌均匀

7搅拌好的蛋糕糊倒入心形模具中的一半

8将色拉均匀的裱在蛋糕糊表面

9再将玉米粒和切块的培根撒在蛋糕糊表面

10最后将剩下的蛋糕糊分别覆盖在这些食材上面,并且震几下将气泡震出并且使蛋糕表面变得平整

11烤箱预热150度烘烤45分钟

烘焙小贴士

1这方子可以做4个三能屋诺4寸心形模具。

2戚风蛋糕内的配料可以根据自己的喜好更换,还可以加入一点黑胡椒末增加口感。

3蛋糕烘烤时尽可能不要开烤箱门,烘烤完毕后闷3分钟再拿出,同时将模具震一下震出里面的热气,等到完全冷却后直接徒手就能脱模。

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